Mtgriffith

Update Terus Coy

Resep Masakan

Resep strawberry

Satu-satunya tanaman stroberi kebun kami memiliki enam stroberi yang hampir berwarna merah muda. Kami berharap kami akan mengalahkan burung-burung itu begitu matang, tetapi stroberi Inggris juga baru saja tiba di toko-toko. Saya mendorong Anda untuk memanfaatkan musim baru sebaik mungkin.

Kami makan yang sempurna langsung dari Punnet, tetapi yang bernoda atau agak remuk – dan hampir selalu ada beberapa – dapatkan perawatan khusus.

Beberapa dipanggang dengan lemon dan merica dan dimakan dengan yoghurt untuk sarapan, atau dengan halva dan madu untuk puding: memanggang stroberi adalah trik yang bagus jika Anda memiliki Punnet yang tidak enak seperti yang Anda harapkan; itu meningkatkan rasa manis dan parfum mereka dan menciptakan sirup kirmizi yang tebal yang sangat bagus.

Yang lain kita memanggang, sering dengan vanilla atau kapulaga, tapi minggu ini sudah biji adas dan lemon. Mereka indah ditumpuk pada kue pendek atau di sebelah sepotong kue.

Jumlah gula yang saya gunakan di kedua resep hanya sebagai panduan – tergantung selera Anda dan seberapa manis stroberi Anda.
Shortcakes stroberi (gambar di atas)

Ini adalah versi saya dari teh krim. Sementara saya suka scone dengan krim dan selai, saya menemukan kombinasi kue pendek manis, creme fraiche, dan lemon segar dengan stroberi berduri adas lebih segar di hari yang hangat.

Persiapan 30 mnt
Masak 30 menit
Membuat 10

Untuk jalan pintas
320g tepung biasa
1 sejumput garam laut
1 sdt baking powder
50 g gula kastor emas, ditambah tambahan untuk taburan
125g mentega tawar, beku
2 telur organik besar atau bebas
125ml krim tunggal
1 sdt vanilla bean paste atau ekstrak

Untuk mengisi
Biji adas ½ sdt
300g stroberi, dikupas: yang besar dipotong-potong, yang lebih kecil dibelah dua
1-2 sdm gula kastor emas
Jus dan semangat dari 1 lemon; cadangan beberapa semangat untuk taburan
200ml creme fraiche
Panaskan oven hingga 240C (kipas 220C) / 465F / gas 9. Jika Anda belum melakukannya, masukkan mentega ke dalam freezer – perlu sekitar 30 menit untuk dinginkan. Untuk jalan pintas, campur tepung, garam, baking powder dan gula dalam mangkuk. Parut dalam mentega dan ringankan dengan jari-jari Anda sampai menyerupai remah roti.

Kocok satu telur ke dalam krim, tambahkan pasta kacang vanili dan tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit menggunakan garpu. Bawa adonan menjadi satu, tetapi jangan dicampur terlalu banyak.

Keluarkan adonan di atas permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung, giling hingga setebal 3cm, kemudian, dengan menggunakan pemotong bundar 6cm, keluarkan 10 keping.

Lapisi nampan besar dengan kertas tahan panas dan atur pintunya sekitar 2-3 cm, karena akan menyebar sedikit.

Pisahkan telur lainnya dengan mengocok putih (simpan kuning telur untuk sesuatu yang lain), sikat bagian atas kue dengan putih telur dan taburi sedikit gula kastor. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit hingga dingin.

Dalam wajan kecil, panggang sedikit biji adas sebentar, sampai agak keemasan, lalu pindahkan ke mangkuk. Tambahkan stroberi, gula kastor dan jus lemon serta kulitnya, aduk rata dan biarkan meresap selama 10-15 menit.

Lepaskan jalan pintas dari lemari es dan panggang selama 10-15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan, lalu biarkan dingin selama 10 menit di rak kawat.

Potong dua setiap kue pendek seperti yang Anda lakukan scone, kemudian topping dengan sesendok besar creme fraiche dan stroberi yang direndam; tambahkan sedikit kulit lemon segar, jika suka. Paling enak dimakan hangat.

Leave a Reply