Mtgriffith

Update Terus Coy

Resep Masakan

Resep jagung manis

Karena alasan saya tidak akan membuat Anda bosan, kami telah pindah dari rumah ke rumah dan dapur ke dapur, jadi saya tidak punya barisan rempah-rempah, bumbu dan bahan-bahan favorit saya yang biasa. Memasak menjadi lebih sederhana, dan kami telah memakan banyak jagung: makanan yang sempurna, dikemas sendiri, dan panas. Untuk memperbaiki, tidak perlu lebih dari mentega dan garam.

Jagung dan risotto bukan pasangan yang jelas, tetapi setelah membuat ini saya bertanya-tanya: mengapa tidak? Manisnya jagung dan nasi parmesan kental benar-benar memamerkan satu sama lain. Risotto ini sangat cocok untuk memasak saat persediaan rendah, karena daftar bahannya cukup singkat dan hanya membutuhkan satu wajan dan kompor.

Kami juga makan tongkol setelah seluruh tongkol, dengan segala sesuatu mulai dari keju parut dan cabai hingga chutney hijau India di atasnya. Namun, ini adalah pemenangnya – semua bumbu hijau dengan mentega, madu, dan banyak garam.
Jagung cepat yang diolah madu di atas tongkolnya

Gunakan campuran ramuan lembut apa pun yang Anda miliki. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan peluang dan ujung tandan yang mungkin Anda miliki. Dill, mint, ketumbar, atasan adas, tarragon, chervil, peterseli, basil, dan bahkan thyme bisa digunakan.

Persiapan 20 mnt
Masak 5 menit
Untuk 4 porsi

4 jagung rebus
Garam laut bersisik
100g mentega
2 sdm madu
1 bumbu besar campuran herba lunak (saya menggunakan daun bawang, adas, peterseli dan ketumbar), dicacah
1 sdt bubuk cabai panas

Jika jagung Anda masih ada di kulitnya, kupas dan ikat kembali dengan tali kecil; mereka akan membantu Anda memegang jagung ketika Anda memakannya (jangan khawatir jika mereka tidak memiliki kulit).

Didihkan panci air besar dengan banyak garam. Setelah mendidih, jatuhkan jagung Anda ke dalam air dengan sekam nongkrong, jika jagung Anda memilikinya, berhati-hatilah untuk menjauhkannya dari api memasak jika Anda memasak menggunakan gas. Masak selama lima menit untuk biji yang berair dan renyah.

Angkat jagung dengan hati-hati dari air mendidih dan letakkan di atas piring saji. Sementara tongkolnya masih panas, beri mentega dan madu di dalam mentega dan aduk sampai mentega. Taburkan di atas bumbu dan akhiri dengan sejumput bubuk cabai dan taburan garam.

Saya suka mengaduk risotto – tidak ada yang lebih nyaman untuk dimasak atau dimakan. Saya blitz beberapa jagung ke pure di sini untuk menambah krim tanpa harus menambahkan begitu banyak mentega dan keju.
Persiapan 10 mnt
Masak 60 menit
Untuk 4 porsi
3 jagung rebus
800 g kaldu sayur
Minyak zaitun extra-virgin
1 batang seledri, cincang halus
1 bawang putih, kupas dan cincang halus
2 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
Garam dan lada hitam
200g risotto nasi (saya menggunakan carnaroli)
250ml (segelas besar) anggur putih
60g keju parmesan atau vegetarian gaya parmesan, plus ekstra untuk disajikan
1 mentega besar
1 cabai hijau, buang bijinya dan cincang yang sangat halus

Pertama, potong biji jagung dari tongkol ke dalam mangkuk, lalu potong tong yang dicukur menjadi tiga.

Tuang kaldu sayuran ke dalam wajan yang dalam, tambahkan tongkol cincang dan didihkan, kemudian tetap hangat dengan api kecil saat Anda membuat risotto, karena Anda ingin menjadi panas saat menambahkannya ke nasi.

Dalam food processor, blitz seperempat kernel dengan satu sendok makan kaldu, sampai halus dan lembut; sisihkan untuk ditambahkan nanti.

Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan seledri, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit garam dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit, sampai semuanya lunak dan manis, tetapi tidak kecoklatan. Nyalakan api, tambahkan nasi dan aduk selama beberapa menit untuk menyegel biji-bijian, lalu tambahkan anggur dan biarkan menguap.

Setelah semua anggur menguap, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan mulai tambahkan kaldu penuh, biarkan setiap sendok menguap saat Anda mengaduknya. Saat setengah kaldu telah ditambahkan, aduk sisa jagung. , lalu terus tambahkan kaldu sampai nasi matang tapi masih ada sedikit gigitan, dan jagung empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit total.

Hapus risotto dari panas dan aduk keju, jagung blitz, mentega dan garam dan merica. Tempelkan tutup di atasnya dan biarkan selama satu atau dua menit, kemudian sajikan segera, dengan sedikit tambahan parmesan parut dan cabai cincang.

Leave a Reply